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中藥

淡豆豉的鑒別方法

  【鑒定中藥材名淡豆豉

  【藥材來源鑒定】本品為豆科植物大豆Glycine max(L.)Merr.成熟種子的發酵加工品。豉有淡、咸二種,淡者不用鹽制,治病多用淡者,故名淡豆豉。

  【藥材歷史考證】淡豆豉,原名豉。其始載本草為《名醫別錄》。李時珍曰:“豉,諸大豆皆可為之,以黑豆者入藥。有淡豉、咸豉,治病多用淡豉汁及咸者,當隨方法。……造淡豉法:用黑大豆二三斗,六月內淘凈,水浸一宿,瀝干,蒸熟取出攤席上,候微溫,蒿覆。每三日一看,候黃衣上遍,不可太過。取曬,簸凈,以水拌干濕得所,以汁出指間為準。安甕中,筑實,桑葉蓋厚三寸,密封泥,于日中曬七日,取出,曝一時,又以水拌入甕。如此七次.再蒸過,攤去火氣,甕收筑封即成矣。”根據以上李時珍所述“造淡豉法”考證,與現今藥用淡豆豉相符,

  【植物形態鑒定】一年生草本,高約50~150cm。莖粗壯,多分枝,密被黃褐色長硬毛。三出復葉,葉柄長達20cm,密被黃褐色長硬毛;托葉小,披針形或寬卵形;頂生小葉片卵形、廣卵形或狹卵形,兩側小葉常為狹卵形,長5~15cm,寬3~8.5cm,頂端鈍、急尖或漸尖,基部圓形、寬楔形或近截形,全緣或微波狀,兩面均被黃色或白色硬毛。總狀花序短,腋生,有2~10朵花;苞片及小苞片披針形;花萼鐘形,綠色,5齒裂;花冠蝶形,白色、淡紅色或紫色,長6~8cm,旗瓣倒卵形,頂端圓形,微凹,基部漸狹,翼瓣長橢圓形,龍骨瓣斜倒卵形;雄蕊10,9枚合生,1枚離生;子房線狀橢圓形,有黃色硬毛,基部有不發達的腺體,花柱短,微彎曲。莢果帶狀矩形,柄短,微彎,黃綠色或黃褐色,密被長硬毛,長5~7cm,寬約1cm。種子2~4粒,卵圓形或近球形,黃、綠、褐、黑等色,長6~10mm,直徑5~7mm。花期6~7月,果期7~9月。

  【藥材性狀鑒定】本品呈橢圓形,略扁,長6~10mm,直徑5~7mm。表面黑色,皺縮不平。質柔軟,斷面棕黑色。氣香,味微甘。

  【藥材理化鑒定】取本品1g,研碎,加水10ml,加熱至沸,并保持微沸數分鐘,濾過,取濾液0.5ml,點于濾紙上,待干,噴以1%吲哚醌一醋酸(10:1)的混合溶液,干后,在100℃~110℃:烘約10分鐘,顯紫紅色。

  【生境分布】全國各地均有栽培。主產于東北、華北。

  【采集加工】 取桑葉、青蒿各70~100g,加水煎煮,濾過,煎液拌入凈大豆1000g中,俟吸盡后,蒸透,取出,稍晾,再置容器內,用煎過的桑葉、青蒿渣覆蓋,悶使 發酵至黃衣上遍時,取出,除去藥渣,洗凈,置容器內再悶15~20天,至充分發酵、香氣溢出時,取出,略蒸,干燥,即得。

  【飲片炮制】除去雜質。

  【性能功用】苦、辛,涼。歸肺經胃經。解表,除煩,宣發郁熱。用于感冒、寒熱頭痛,煩躁胸悶,虛煩不眠。內服:6~12g,水煎服。

  【附注】置通風干燥處貯藏,防蛀。


最近更新時間:2014-08-13

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